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喜马拉雅兔在夏天为纯白，没有杂色，冬天尾、足、耳、鼻变成纯黑色。经长期培育已成为广泛饲养的优良皮肉兼用兔品种。除中国外，美国、前苏联等国均有饲养。体质健壮，耐粗饲，繁殖力强，是一种良好的育种材料，
身体较长，头长及窄。颜色很特别：眼睛为红色，身体的末端处（尾、足、耳、鼻）为黑色，其余全为白色。
黑色是由一个隐性基因决定的，其表现型还受温度影响。兔身体末端处的温度较躯干部位低，凡是体温低于33°C的身体部位则呈现黑色。用冰袋降低喜马拉雅兔的背部温度，则背部出现黑色；如恢复常温，则黑色褪去。这是由于毛色基因编码的酶只在33°C以下才具有活性。当然，也可以用一个冰袋放在兔兔的背上，它的背也会成黑色
喜马拉雅兔是一种良好的育种材料，如青紫蓝和加利福尼亚兔都含有喜马拉雅兔的血液。由于毛彩美艳，在国外亦将兔的培育成玩赏用的品种，比如喜马拉雅侏儒兔。
喜马拉雅兔的遗传基因为纯种的喜马拉雅兔所产下的小兔100%为喜马拉雅兔，没有杂色。
家兔具有很强的繁殖力,但母兔不象大多数家畜那样有明显的发情期,属应激性排卵,有时会出现母兔假孕现象,一定程度影响兔场生产,
因此要谨防母兔假孕。结合在藏东南地区饲养喜马拉雅兔过程中发现造成母兔假孕的原因而提出一些解决措施
